Millen (D) - 1975 - huisslachting varken - deel 2: vleesbereiding

- 7 -
HUISSLACHTING VARKEN IN MILLEN (D) 1975 | DEEL 2: VLEESBEREIDING

De Heemkundevereniging Roerstreek ontving van hun zustervereniging uit Heinsberg als geschenk een film van het Landschaftsverband Rheinland. In 1975 werden in het Duitse grensplaatsje Millen bij Sittard in opdracht van Landschaftsverband Rheinland opnames gemaakt van het slachten van een varken volgens de oud-Duitse methode. De camera volgt de huisslachter gedurende twee dagen bij een boerderij. Op dag twee wordt door de huisslachter het vlees van de beenderen verwijderd. De verschillende vleessoorten worden ofwel geschikt gemaakt voor het verwerken tot worst, ofwel gepekeld of gerookt voor latere vleesbereiding.

(32 minuten, kleur, 16:9, rechten LVB Rheinland)

Prijs :
€15.50